潇水河双牌水域，水流平缓，水质好，无污染 ，河鱼肉厚脆甜，渔民把鱼烘烤制成干鱼，加上剁辣椒、生姜、大蒜、油料等配料通过传统工艺和科学配制而成剁椒河鱼。剁椒河鱼入口鲜脆、香辣可口、风味独特，是永州人民最喜爱的调味品和下饭菜之一。
